I Treiso, højt oppe på Barbarescos ryg, er Rosanna Sandri matriarken i en familievinmark, der har båret Sandri-navnet siden hendes forældre Mario og Teresina plantede de første rækker i 1950.
Familien Sandri plantede sine første vinstokke i San Rocco Seno d'Elvio, i de stille bakkefolder uden for landsbyen Barbaresco. Da Rosanna giftede sig med Franco i 1978, var arealet i alt to og en halv hektar, lille selv dengang.
Hvad der begyndte som efterkrigstidens nødvendighed, blev en metode. Der er ingen kemiske tilsætninger i kælderen, ingen traktorer der presser jorden sammen, ingen kommercielle gære. Gæringen sker i betonkar uden temperaturstyring. Lagringen foregår på store gamle fade, langsomt, generøst, anonymt.
I begyndelsen af 2000'erne kom yderligere halvanden hektar til. Vinmarkerne er plantet med omkring 4.500 stokke pr. hektar, og rodnettet får lov at konkurrere med dækafgrøder og vild vegetation. I dag driver hendes sønner Mauro og Roberto Prandi, de første i familien på enologiskolen i Alba, huset, hvor deres uddannelse væves sammen med moderens instinkt.
I marken, i kælderen
- 01Biodiversitet mellem rækkerne. Ingen herbicider, ingen syntetiske behandlinger, håndarbejde hele sæsonen igennem.
- 02Gæring på vilde gær i beton, lange macerationer under neddykket skindkage, vinificering ved kældertemperatur.
- 03Lagring på store neutrale egefade og i beton, det er vinen, ikke karret, der taler.
En tur gennem rækkerne
Tag portrættet med hjem
To PDF'er med samme look som siden her: en lille vinbrochure til læsning og et faktaark til poseposen eller baglokalet.